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　　做法：春
笋切成片
后
加
少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧 热  ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干

的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。