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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。