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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 
笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮
到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。