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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。