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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，

盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。