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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水



把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，   煎至微  黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼
和
其他材料 ，武火 
煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。