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　　做 
法

：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼 和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时
 ，下盐调味即可品尝。