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　　做法 ： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖 焖。