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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，
生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半 掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。