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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍 
裂 一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下  鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。