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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切  片，葱切成段。锅烧 热，倒入

2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。