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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水 半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。