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做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。