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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火
煮沸

，转中小 火煲一个半小时，下 盐  调味即可品尝。