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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。