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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半小时，
下盐调味即可
品尝。