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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。