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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。