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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。