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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 
切
片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干 的
时候加 入 盐，翻 
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。