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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。