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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1 分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。