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　　做法  ：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸  瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
 他材料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小 时
， 下盐调 
味即可品尝。