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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。