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　　做法：春 笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均 
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。