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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转

中火 。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。