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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。
 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。