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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段  翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。