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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。