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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽 、蚝油 翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。