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　　  做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。