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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。