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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开  后转中  火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。