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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时

，下盐调 
味即可 品尝。