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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅 
烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 
老抽 

、蚝
 油 翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。