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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。