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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生

姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半
掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。