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　　做法：洗净宰 好鲫
 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火
煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。