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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 
捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛  肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。