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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋 
，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。