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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍
 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。