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　　 做法
：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
 倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。