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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。