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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快  熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。