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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。