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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。