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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。