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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。