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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。