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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。